クロワッサン」などに掲載された、極上の味噌漬け。極上の天然まながつお（瀬戸内産）を全て「生」で調達し先代より受け継いだ手法で秘伝の味噌に漬けました。黒門市場のあの味噌漬け【マナガツオ】一切れ
 宮中晩餐会のメニューにも載る高級魚ですが、意外と知名度が低く、 店頭に並べていると「マンボウだ！」とか・「エンゼルフィッシュ？」とか言われてしまいます。 マンボウやウオゼと同じく、くらげをえさとするため、 程度の落ちるものは独特のクセがでてしまい、嫌う人もいますが、 当店のまながつおで「イメージが変わった」と好物になる方が大半です。 まながつおの味噌漬というと、小型のものをそのままぶつ切りにした切り身が入っているのを よく見かけますが、一般的には小型のものは脂ののりが悪く、 また、魚屋では「チョウチョ」「チョウマナ」と呼んで区別される (味が落ちるといわれている)亜種が多く含まれます。 近年、中国産の大型のものも市場に入荷していますが、 クセはないものの、皮が硬く、うまみに欠けるのが欠点です。 黒門丸一のマナガツオの味噌漬けは極上の近海ものの天然マナガツオを全て「生」で調達しています。 内容量 約120g 消費期限 当店発送日を含め5日間（冬季6日間） 原材料 マナガツオは国産・天然・非冷凍のものを使用。 味噌（小麦・大豆を含む） 砂糖・塩 調理方法 上の味噌漬けの焼き方をご覧ください。 保存方法 10℃冷蔵保存 送料 地域別のクール冷蔵料金 配送料金表 その他 ■身の部位の指定は出来ませんのでご了承ください。 （上、下、骨付き、骨なしなど） ■贈答可。 樽詰にされる場合は「味噌漬け用・贈答用樽」（735円）も購入ください。 ・・・詳細・評価を見る |